Decidí revolucionar el modo de hacer las
empanadas, no por la preparación en sí, sino por el tipo de relleno. … y para los que se preguntan porqué “a la
Hendrix”, esperen a ver la cantidad de pasos que esto lleva y encontrarán una
conexión directa entre el color del mencionado artista y el trabajo que
requiere este plato.
En primer lugar, que nadie, NUNCA te venga a
decir que hacer empanadas de chorizos toscanos es demasiado heavy. Al que te
diga eso decile:“toscana” esta…
En segundo lugar, iremos más allá de la típica
empanada de 4 quesos y presentaremos la…(redoble de tambores): “EMPANADA 5
QUESOS”
Vamos por parte, comprá como 4 chorizos
toscanos, sacales el relleno y picalos
en pedacitos*
*La
canción “One of this days” de Pink Floyd es un tema esencialmente instrumental,
salvo cuando se escucha al bajista diciendo: “Uno de estos días
voy a cortarte en pedacitos”
Salteá los chorizos picados en una sartén de
teflón. No le pongas una sola gota de aceite, los chorizos van a despedir toda
su grasa* y así se van a cocinar sin
drama.
*El tema
más grasa que grabaron Los Fabulosos
Cadillacs en toda su carrera fue “Sopa de Caracol”. Vicentico admitió años
después sentir una gran vergüenza cada vez que oye esa canción, excusándose que
lo hicieron porque necesitaban vender, estaban en época de vacas flacas.
Luego de colar los chorizos para separarlos de
la grasa y ponerlos en una bandeja con papel absorvente, picá morrones* de todos los colores y
saltealos con 4 gotas de aceite de oliva…
En inglés “morron” significa idiota. En la
tercera línea del polémico “God Save the
Queen”, los Sex Pistols cantan “they made you a morron” (te convirtieron en un idiota), refiriéndose a lo que hace
la corona al pueblo según el punto de vista punk.
Mezclá los morrones con los chorizos y
reservalos por ahí.
OOOOOK, ahora las de 5 quesos...
Conseguí 5 quesos distintos*, yo usé: Cheddar,
Cuartirolo, Muzzarella, Gruyere y Roquefort.
El coro de la canción "No tan distintos" de Sumo decía "waiting for 1989, we don´t want no more war". Lastimosamente la cirrosis no lo esperó ni hasta 1988.
Picá un poco de cada uno y ponelos en un bol. GUARDA
con el roquefort porque es salado*,
si le ponés demasiado te vas a la puta, te van a salir saladísimas.
*Y si
hablamos de “salado” seguro nos
referimos a Rick Allen de Deff Leppard, quien en un horrible accidente de autos
perdió su brazo izquierdo… siendo baterista de la banda. Pudo haber perdido la
cabeza y no hubiera sido más injusta la vida; de todos modos se repuso y se las
arregló para tocar con los pies y el brazo que le quedaba, un capo.
Un chorrito de alguna boludez que tengas por
ahí. Yo usé el aceite de oliva ese con hiervas*
*… y de
“hiervas” era precisamente lo que estaba llena la maleta de George Harrison
cuando aterrizaron en Filipinas en 1966, lo que después sería recordado como la
experiencia más densa que hayan tenido los Beatles de gira.
Muchos militares, mucha dictadura, muchas
restricciones, y cuando les informaron que sus equipajes serían revisados se
quedaron pálidos de terror, comenzando por George…. Es que imagínense, aquellos
Beatles todavía eran chicos buenos para toda la familia, es el equivalente a
que hoy se publique que encontraron con una bolsa de merca a Demi Lovato…
Y ahora no queda mas que comenzar a rellenar,
con la vieja e inmortal técnica del tenedor.
Cuando esa parte más embole y monónota del
laburo termine, conseguí un cepillo de dientes nuevo*.
Nota:
No es para nada necesario que sea un COLGATE TRIPLE ACCIÓN.
*“Nuevo”
fue el primer sencillo de “Naturaleza Sangre”, el disco en donde (en mi humilde
opinión) Fito Paez comienza a perder inspiración y se vuelve predecible. Muy atrás quedaron discazos como Giros o El amor después
del amor…
Batí 4 yemas y adiviná…
Acertaste, ponete a pintar las empanadas con
el cepillo de dientes, tontín!
Cuando termines de pintar el otro lado de las
empanadas, ponelas en una bandeja previamente enmantecada.
Y ya está!, no hace falta subir una foto, vos
creeme que salió tan bien en estética como en el sabor.
Nota: No abusar con el huevo al pintar las empanadas,
se pueden pegar como la mierda.
