Pastas a la Johnnie Winter

INGREDIENTES

1 paquete de fideos frescos

1 paquete de ravioles frescos

1 litro de crema de leche

2 cubos de caldo

Todos los quesos del mundo

Sal, pimienta y nuez moscada

Antes que nada dejenme decirles que la salsa roja está sobrevalorada; tiene un sabor fuerte, es ácida, no se puede hacer demasiado con ella más allá del tuco y la boloñesa, es ácida, todo el mundo la hace… ah, y es ácida.

Además tenía una cantidad de quesos que usé en picadas y no sé si se reproducen por las noches o que onda pero jamás se acaban, así que lo mejor que se me ocurrió para deshacerme de ellos es fundirlos en una salsa y a la mierda…

Usá los que tengas a mano… estos eran: gruyere, reggianito, mozzarella y queso criollo. Picalos en cubITOS.

Agregá un poco de esos que vienen en hebras y salen un huevo, vale la pena.

Comenzá a fundirlos con un poco de aceite de oliva aromatizado con ajo

Un rato después agregá la crema de leche. Si es muy líquida podés incorporar una cucharada de almidón de maíz (como cuesta no nombrar marcas…).

Sal, pimienta y un poco de nuez moscada

Mientras revolvés a fuego lento durante varios minutos para que los quesos se fundan bien, poné a hervir dos ollas con agua, un caldo en cubos y una pizca de aceite…

En esta esquina, con más de 1.000 calorías por plato: LOS RAVIOLES

Y en la otra esquina, protagonistas de una de las escenas más famosas y parodiadas de Hollywood...

...los reyes de los carbohidratos: LOS FIDEOS!

No hay mucho secreto más que hervir 6 minutos ambas pastas, colarlas, servir en platos, agregar la salsa… y suerte para el verano... chau

blaaaaaanco...

Es duro que siendo fan de los Stones encuentre a alguien a quien le salga este tema casi mejor que a ellos, pero bueh… si este tipo se juntaba con BB King se hubiese formado algo así como la Nucita del rock n roll, salúd! (?)

PALMITO ORTEGA

No les voy a mentir, esta receta es medio costosa, a menos que tengan un bosque de palmas al fondo de sus casas. Además el palmito es caro de obtener, puesto que el crecimiento de una palma lo suficientemente grande para permitir su extracción insume de 10 a 15 años (esta última parte robé asquerosamente de wikipedia).

En fin, para una tarta que les saque las ganas de comer palmitos por los próximos 6 años, los ingredientes son:

4 latas de palmito

2 frascos de aceitunas descarozadas

200 gr de muzarella

200 gr de cheddar (a TODO hay que ponerle cheddar, es lo que siempre digo)

Medio cubo de caldo de verduras

Media taza de crema de leche

Salsa golf

No hay muchas vueltas, picá ambos ingredientes

Picá la muzarella y el cheddar en pedazos pequeños y sumalos al palmito y las aceitunas. Un toque de mostaza y salsa golf...

En una sartén disolvé el cubito con la crema de leche revolviendo bien para que se “integre” (no sé, así suelen decir). Después mezcla eso con el palmito y las demás cosas.

En una fuente enmantecada poné la base de la tarta, andá cargando el relleno y cerrala. Después pintá la parte de arriba con una yema.

Media hora a fuego medio… y el resultado es este… Disculpen por la foto borrosa pero si no la usaba no iban a tener idea de lo rico que queda cuando el queso se derrite y se fusiona con el palmito y las demás cosas… eh?, eh?

Y eso es todo, disfrutá de las 4 palmeras que murieron por vos…

(porqué lo que tiene que terminar denso? Jaja)

Tranquilos, no les voy a poner un video de Palito Ortega (por ahora), mejor conmemoremos este día con tres canciones “Flower Power” por excelencia…

eeeeesto tiene su historia, era en el programa en vivo del ultra conservador Ed Sullivan, quien había prohibido a Jim pronunciar la frase Girl, we couldn't get much higher por una supuesta apología o alusión a las drogas.

Pero como a Morrisson le podías tirar un dardo por la nuca con tal de que no le manosees la lírica, decidió no reemplazar esa frase y a los 22 segundos de comenzar la canción la pronunció con todas sus letras. 

Después de eso se alcanza a ver al guitarrista Robby Krieger con una leve sonrisa como diciendo “que hijo de puta”... Obviamente Sullivan nunca jamás quiso volver a saber nada de esta manga de "endrogados"...

"Rock in Río" pega solo cuando es en Río...

Cualquier artista o banda de la que se haya hecho una película es para tenerlo en cuenta, entonces (ya que esta semana no posteo ninguna receta para no gastarlas todas en poco tiempo) les dejo con esto.

En estos días tuve una de mis fijaciones pasajeras, esta vez fue con el Rock in Río. Antes de reducirse a una marca registrada que puede ser utilizada en lugares como Lisboa o (esto es lo mas raro) BUENOS AIRES, Rock in Río -el de 1985- fue un festival de rock de la putísima madre, que además de reunir alrededor de 250 mil personas por día, reunió a las mejores bandas de la época, entiéndase AC/DC, entiéndase Iron Maiden, entiend… un momento, estas siguen siendo las mejores bandas de ESTA época… en fin, entiéndase QUEEN… pero también tocaron artistas brasileros.

En Brasil no surgieron muchas bandas de rock, pero las pocas que aparecieron fueron memorables; esta es una de ellas.

Liderados por el gran Cazuza, les presento a Barao Vermelho, una banda que fue influencia contemporánea de los Paralamas (quienes también tocaron en este festival) o de Legiao Urbana… lastimosamente el líder de esta última adquirió tal influencia que hasta murió de la misma forma que el cantante…

Vean... pero VEAN CARAJO!, no calienta que no conozcan ningún tema, 45 minutos nomás dura, besos (?)

Tema recomendado: Bebe Balanco

STROGOMOON

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 taza de arroz

1 cebolla grande

1 frasco de champiñones

½ taza de vino blanco

½ taza de crema de leche

Mostaza

Sal, pimienta, orégano, romero

Picá la cebolla y salteala a fuego bajo…

Un par de minutos después poné el arroz y el doble de agua (si usaste 1 taza de arroz ponele 2 tazas de agua).

Universalmente el arroz suele estar listo en aproximadamente 20 minutos*, lo que te da tiempo de hacer lo demás mientras tanto, así que cortá el pollo en cubitos y ponelo en un bowl junto a los hongos…

El tema más largo de Pink Floyd es Atom Heart Mother, sobrepasaba los 20 minutos, algo muy común en la época del rock sinfónico, progresivo o como quieran llamarlo. Siete años más tarde apareció el punk para barrer toda esa pomposidad en el rock con temas cortos, rápidos y contundentes.

Condimentá con sal, pimienta, orégano y UN POCO de romero, no exageres porque te vas a ir al carajo, el Romero es muy invasivo, o sino preguntale a los mexicanos…

Un toque de mostaza y a mezclar todo…si, con la mano, no hay cuchara que pueda mezclar* mejor…

Roy Thomas Baker, productor de la mayoría de los discos de Queen en los 70´s ha declarado en numerosas ocasiones el dolor de huevos que fue mezclar la canción Bohemian Rhapsody, debido a la enorme cantidad de sobregrabaciones vocales e instrumentales que el tema tenía.

A la olla, revolviendo a cada rato…

Cuando comience a cocinarse agregá el vino y dejalo revolviendo unos minutos.

Si ves que tu arroz ya está, sacalo del fuego. Acto seguido, mezclá la crema de leche con el pollo revolviendo bien, después lo sacás del fuego también…

It´s dinner time

Keith Moon, del neuropsiquiatrico a la batería.

Que sus movimientos payasescos con tics nerviosos no te engañen… el tipo, así como lo ves, es considerado uno de los mejores bateros de la historia del rock. No era un personaje, él era así el 100 % del tiempo.

La única persona que pudo haber inspirado la creación de “Animal” de los Muppets…

… o el único al que se le pudo haber ocurrido estacionar un Rolls Royce en fondo de la piscina de un hotel, hecho que años más tarde sería recreado por Oasis en la portada de uno de sus álbumes…

Estoy hablando de Keith Moon, baterista de The Who. Hoy, 7 de setiembre se cumplen 34 años de su muerte por sobredosis de Clometiazol, un sedante que tomaba para lidiar con la abstinencia al alcohol… ¿quién le mandó a bajarle 32 pastillas en un cortísimo lapso de tiempo? No sé…

Bueno, esto fue en 1970, en medio de lo que (yo considero) el mejor momento de la banda, chau.

BURGER KEANE

Lo que pasa que la mecánica es así: escribo sobre un grupo y días después posteo una receta con su nombre, cachai?.

INGREDIENTES (así es, se está volviendo pro esto)

1 kg de lomo de cerdo

1 kg de molida de primera

1 morrón

1 frasco de aceitunas

1 zanahoria

1 cebolla

3 dientes de ajo

Perejil

1 huevo

Pan rallado

Procesá el cerdo hasta que quede hecho un puré

Mézclalo con la molida de vaca*

Miguel Abuelo en los 70´s, antes de volcarse al pop para bailar (diría Micky Vainilla) era re denso,le tenía temor y paranoia a una VACA, el animal más pasivo del planeta… 

Herví la zanahoria, después pasala por agua fría y cortala en cubitos MUY pequeños.

Hacé lo mismo con el ajo. Mejor si tenés un cuchillo bien afilado, o sino “ajo-derse”

El miiiismo destino van a correr la cebolla, los morrones y las aceitunas. Reitero que sean en pedazos bien chicos para que sean apenas perceptibles, que estén medio infiltrados nomás luego en la hamburguesa. (bueno, creo que el último vestigio de buen gusto narrativo se acaba de ir por el caño. Igual, no creo que Stephen King lea esto.)

Agregá un huevo* y media taza de pan rallado (para que amalgame todo).

El protagonista del videoclip de Coming Around de Travis era un huevo tamaño familiar, el popular “huevón”. Este grupo siempre tuvo una fijación con la fábula de Humpty Dumpty.

Amasá un par de horas (bola bola, 10 minutos por ahí)

Acá el tema es el siguiente, se pueden hacer las hamburguesas con las manos… personalmente me quedan como el orto sobre todo porque soy pésimo para las manualidades. Si también sos uno de ellos (picarón) recomiendo que vayas a una casa con el nombre de un caudaloso río* y compres un molde para hamburguesas como el que ven acá.

Nunca entendí eso de que un “Rock in Río” se haga en Lisboa o en cualquier lugar que no sea Río de Janeiro, pero en fin, ya haremos un Rock in Sanber en San Lorenzo.

Presioná el molde contra un cuadrado de papel manteca del tamaño de la hamburguesa, y al frizzer.

CREO QUE no hace falta que les muestre como se hace una hamburguesa, verdad?… pero queda mas o menos así…

Hablando en serio no es tan pesada como parece, dicen que la carne de cerdo es más sana que la vacuna, andá saber… bueno chau.